オリバー・ベネットは、厨房から数歩の場所でハーブや野菜を摘むレストラン、ジ・アトリウム・ガーデンの総料理長です。
ジ・アトリウム・ガーデンの料理は軽やかで明るく、新鮮な農産物と良質なオイル、厳選したいくつかの食材を土台にしています。
御金匠とのコラボレーション
オリバーにとって、からすみは調味料のような存在です。ほんの少し加えるだけで、シンプルな料理に深みとやさしい海の味わいが生まれます。
オリバーと御金匠のコラボレーションの中心は「からすみパスタオイル」です。フレッシュなレモンと庭で摘んだハーブと和えれば、誰でも家で手早く作れるパスタになります。
「フレッシュなレモンと、おいしいパスタ、それにからすみオイルをひとさじ。それだけで十分です。」