エレノア・ロドリゲスは、ほとんどの料理を直火で仕上げるジ・アーバン・グリルの厨房を率いています。
この厨房は、力強く飾らない味わいで知られています。グリルしたパン、焦がした野菜、たっぷりのオリーブオイル、そして皆で分け合うための料理です。
御金匠とのコラボレーション
エレノアと御金匠のコラボレーションの中心は「からすみのオリーブオイル漬け」です。薄切りのからすみはそのまま食卓に出すことができ、そのオイルは触れるものすべてに風味を移します。
ジ・アーバン・グリルでは、温かいグリルパンにやわらかなオムレツとともにのせて提供しています。グリルに海の味わいを運ぶ、シンプルな一品です。
「温かいパンに、良質なオイル、そしてからすみ。分け合うための、シンプルな料理です。」