烏魚子壽司

食材

• 白飯 300 g（溫熱）
• 米醋 1½ 大匙
• 糖 1 小匙
• 鹽 ¼ 小匙
• 山葵 少許，依喜好
• 烏魚子（中） 約 40 g

步驟

1. 把米醋、糖與鹽攪拌均勻，直到糖溶解。
2. 倒入溫熱的白飯，用切拌的方式拌勻，放涼到常溫。
3. 用鋒利的菜刀把烏魚子切成約 2 mm 的薄片。
4. 手沾濕，把飯捏成 10 個每個約 25 g 的小橢圓。
5. 依喜好在每個飯糰上抹少許山葵，放上烏魚子薄片，輕輕按壓。
6. 趁新鮮立即享用。