花枝烏魚子捲

食材

• 花枝（已處理好的身體部分） 1 隻中型（約 150 g）
• 紫蘇葉 4 片
• 沙拉油 1 小匙
• 醬油 1 小匙
• 烏魚子（小） 約 30 g

步驟

1. 把花枝身體剖開成一片，內側淺淺劃上交叉刀紋，切成 4 個長方形。
2. 烏魚子切成薄片。
3. 每片花枝上放 1 片紫蘇葉與數片烏魚子，緊緊捲起，用牙籤固定。
4. 平底鍋以中火熱油，捲口朝下煎 2 分鐘，翻面後再煎 2～3 分鐘，煎到花枝熟透。
5. 取下牙籤，切成圓片，淋上少許醬油。