烏魚子炒飯

食材

• 白飯 2 碗（約 400 g）
• 雞蛋 2 顆
• 青蔥 2 根
• 沙拉油 1 大匙
• 鹽 少許
• 烏魚子酥 2 大匙

步驟

1. 青蔥切成蔥花，雞蛋在碗中打散。
2. 平底鍋以中大火熱油，倒入蛋液，煎到約半熟時加入白飯。
3. 用鍋鏟把飯壓散，拌炒約 3 分鐘，炒到粒粒分明且熱透。
4. 加入蔥花與少許鹽，再拌炒 30 秒。
5. 盛盤後，在飯上撒上烏魚子酥即可。